تولید نان کامل در ۲۰۵ واحد خبازی خوزستان

به گزارش خبرگزاری صدا و سیمای استان خوزستان، امید جهان‌نژادیان اظهار کرد: استان خوزستان به‌عنوان پرچم‌دار خرید تضمینی گندم کشور، سال گذشته با خرید بیش از یک میلیون و ۴۳۴ هزار تن گندم از کشاورزان پرتلاش، نه تنها نیاز‌های کیفی ۲۰ استان کشور را تأمین کرده است، بلکه با واردات بیش از یک میلیون و ۲۰۰ هزار تن گندم وارداتی از طریق بندر امام خمینی (ره) و هدایت آن به سایر استان‌ها، نقش کلیدی در تداوم امنیت غذایی کشور ایفا می‌کند؛ این جایگاه ملی اهمیت توجه به کیفیت‌محوری را برای ما دوچندان کرده است.

وی با اشاره به لقب «دانه طلایی کشور» که شایسته گندم خوزستان است، افزود: گندم خوزستان به دلیل شاخص‌های کیفی ممتاز خود، از جمله میزان گلوتن، پروتئین و افت مفید و غیرمفید، همواره در سطح کشور ممتاز ارزیابی شده است؛ نتایج آزمایش‌های مرکز پژوهش‌های شرکت مادر تخصصی بازرگانی دولتی ایران نیز مؤید این مدعاست و کیفیت گندم استان را همواره جزو بهترین نمونه‌های کشور قرار داده است.

جهان نژادیان بیان داشت: راه‌اندازی نخستین شعبه آکادمی نان ایران در خوزستان با نام کانون آموزشی و فناوری نان خوزستان و برگزاری برنامه‌های فرهنگی و آموزشی در مدارس، گامی مهم در راستای ارج نهادن به فرهنگ استفاده از نان کامل است.

مدیرکل غله و خدمات بازرگانی خوزستان تاکید کرد: نان کامل که شامل اجزای کامل گندم است تأثیر بسزایی در سلامت مردم دارد و با استقبال روزافزون روبه رو شده است، به نحوی که هم‌اکنون بیش از ۲۰۵ واحد خبازی در سطح استان به پخت نان کامل مشغول هستند.

وی درباره وضعیت کارخانه‌جات آردسازی می‌گوید: ۱۵ کارخانه آردسازی فعال استان در چارچوب استاندارد‌های ملی فعالیت می‌کنند و عملکرد آنها به‌صورت مستمر پایش می‌شود؛ رعایت دقیق استانداردها، نقش مؤثری در ارتقای کیفیت آرد و نان تولیدی و حفظ جایگاه خوزستان در حوزه کیفیت گندم و فراورده‌های آن دارد.

جهان نژادیان با بیان اینکه ۳ هزار و ۴۵۰ واحد خبازی در این استان، وظیفه تأمین قوت غالب مردم را بر عهده دارند، تصریح کرد: در یک سال گذشته و با وجود شرایط دشوار جنگی، تلاش کردیم تا خللی در تأمین نان مردم ایجاد نشود؛ از جمله اقدامات صورت گرفته، افزایش سهمیه آرد بعضی واحد‌های خبازی استان و اضافه کردن شیفت‌های کاری به منظور پوشش ساعات بیشتر از موظفی بود.

وی ضمن توضیح درباره وضعیت زیرساخت‌ها، ادامه داد: در این روزها، اقدام به دوگانه سوز کردن نزدیک ۷۰۰ واحد خبازی کردیم تا پایداری تولید نان در شرایط مختلف تضمین شود.»

مدیرکل غله و خدمات بازرگانی خوزستان با اشاره به نقش فرهنگی برگزاری رویداد‌ها گفت: اداره کل غله و خدمات بازرگانی خوزستان با برگزاری دو دوره جشنواره ملی نان خوزستان، فرصتی مغتنم برای تجلی آیین‌ها و طعم‌های اقوام مختلف ایرانی بر سر سفره واحد ایران فراهم کرده است؛ این جشنواره‌ها جایگاه فرهنگی و ملی نان را پاس داشته است و به بستری برای همدلی، کیفیت‌گرایی و انتقال تجربه بدل شده‌اند.